Каких продуктов лучше избегать, если вы хотите иметь здоровые зубы?

От сладкого зубы портятся – об этом знают даже дети. Действительно, питание можно рассматривать как фактор защиты полости рта или наоборот. Некоторые продукты могут увеличивать вероятность кариеса, болезней десен. И нужно отметить, что это не только конкретный список, но и привычки питания. Мои пациенты часто просят меня дать рекомендации по питанию. Сделаю это в статье.

Что происходит в полости рта, когда мы едим?

С каждым приемом пищи, в полости рта происходит множество процессов.

Например, во время активного жевания, эмаль зубов стирается на несколько микрон. Если в молодом возрасте эти процессы компенсируются, то есть эмаль восстанавливается. Способствует этому слюна, которая приносит минералы: кальций, фосфор и другие. Однако с возрастом, а также при особенностях питания, эмаль не восстанавливается полностью, и зубы постепенно стираются. Это вариант нормы.

В полости рта проживает более 400-600 видов микроорганизмов, которые играют разные роли. Одни защищают зубы и десны, некоторые даже помогают в переваривании пищи и поддерживают местный иммунитет.

Микробиом нуждается в питании и использует для этого углеводы. Как известно, их переваривание происходит в полости рта. В ходе жизнедеятельности, бактерии вырабатывают кислоты, которые могут не только разрушать эмаль зубов, но и провоцировать воспаление десен. И способствует этим патологическим процессам питание, особенно в сочетании с неудовлетворительной гигиеной полости рта.

Учитывая множество особенностей, можно выделить продукты, которые опасны для здоровья зубов и десен.

№1. Сладкие газировки и фреши

Это самые опасные напитки и главные враги зубов. Мало того, что такие напитки содержат огромное количество сахара, который губителен для зубов и способствует разрастанию патогенной микрофлоры.

Но даже не это самое страшное.

Опасны газировки и содержанием кислот, которые разъедают эмаль. При длительном и постоянном употреблении сладких газировок или свежевыжатых соков, в том числе, фрешей, есть вероятность формирования не только кариеса, но и кислотного некроза эмали.

При этом некариозном заболевании происходит существенное изменение эмали, а пациенты говорят о том, что зубы слипаются между собой.

№2. Сладости

О том, что сладости – главный враг зубов сказано многое. Однако не все сладости одинаково вредны. Среди них можно выделить те, что опасны и речь идет о липких продуктах.

Нуга, карамель, печенье и другая выпечка с большим содержанием маргарина, леденцы – образуют устойчивую липкую пленку на поверхности зубов.

Именно она становится подложкой для формирования бактериальных пленок, на которых быстро образуются бляшки. А потом возникают кариес и другие осложнения.

Стоматологи говорят о том, что гораздо полезнее съесть шоколад, чем ириску и, тем более леденцы. Ведь с образующейся пленкой не справляется даже слюна.

№3. Кофеин

Этот бодрящий напиток вреден по нескольким причинам. Во-первых, злоупотребление приводит к стойкому окрашиванию зубов. И если пренебрегать своевременным профессиональной гигиеной полости рта, то с окрашиванием удается справиться только при помощи процедур отбеливания.

Во-вторых, злоупотребление кофеином вымывает кальций из костей зубов. Известно, что основной минерал эмали – кальций. Стоматологи отмечают, что употребление более 5-6 чашек кофе в день увеличивают вероятность повреждения эмали и ее окрашивания.

№4. Алкоголь

Алкогольные напитки объединяет одно – способность вызывать сухость в полости рта, которую стоматологи называют ксеростомией.

Слюна – естественный защитник полости рта, который насыщает эмаль минералами, сдерживает размножение патогенных бактерий. Если злоупотреблять алкоголем, то вероятность различных заболеваний полости рта возрастает в разы.

Кроме того, существует множество сладких напитков: ликеры, вино, ром – содержат сахара, которые разрушают эмаль зубов. Еще более опасным является употребление алкогольных напитков в сочетании с шипучими газировками.

№5. Яблоки

Это доступные фрукты, которые содержат большое количество питательных веществ, витаминов, минералов, а также клетчатки. Яблоки относятся к твердым продуктам, которые требуют активного пережевывания, следовательно, стимулируют выработку слюны, рост челюстей и естественное очищение полости рта.

Однако, как показывают последние исследования, у людей, часто употребляющих яблоки, вероятность повреждения эмали в 3,7 раза выше. Ведь фруктовые кислоты, которые в большом количестве содержатся в яблоках, повреждают эмаль.

Есть мнение, что яблоки даже опаснее для зубов, чем пиво, что повышает риск получения различных повреждений в 3-4 раза.

№6. Пища с большой разницей температур

Горячий кофе с холодной водой или мороженым, горячий обед и холодные напитки – все это температурный шок для зубов, что может привести к появлению микротрещин эмали, которые со временем только прогрессируют.

Постепенно такие трещины окрашиваются, что негативное влияние на эстетику улыбки. В эти трещинки могут проникать бактерии, размножаться, образовывать колонии и приводить к образованию кариеса.

Что полезно для зубов?

Существует множество продуктов, полезных для зубов, десен и всей зубочелюстной системы.

Во-первых, это продукты, которые требуют тщательного пережевывания. Во время активного жевания стимулируется выработка слюны, пищеварительных соков.

Как известно, слюна помогает очищению зубов, насыщает эмаль минералами. Кроме того, активное пережевывание стимулирует рост челюстно-лицевой области, что особенно важно для детей.

Во-вторых, это продукты, являющиеся источником ценных минералов, а также те, что способствуют естественному очищению эмали.

К числу таких продуктов можно отнести:

• Свежие овощи и фрукты. Однако некоторые из них могут быть опасными и злоупотреблять ими не стоит.
• Клубника и другие ягоды. Содержит яблочную кислоту, которая помогает растворять зубные бляшки и предотвращать кариес.
• Мясо и морепродукты. Не только требуют активного пережевывания, но и являются отличным источником кальция, фосфора, ценных кислот и белков.

Поэтому людям, которые придерживаются вегетарианства необходимо позаботиться о дополнительном источнике минералов для полноценной минерализации эмали.

• Сыр и кисломолочные продукты. Это один из лучших источников кальция, который легко усваивается. Более того, сыр может нейтрализовать рН полости рта, сделать его неблагоприятным для развития и размножения патогенных бактерий.

Даже если полностью исключить из рациона все опасные продукты и напитки, предотвратить кариес, его последствия и болезни десен невозможно. Нужно помнить про основные правила: полноценную и регулярную чистку зубов, своевременное посещение стоматолога для проведения профилактических манипуляций.

Список литературы:

1. Gondivkar SM, Gadbail AR, Gondivkar RS. // Nutrition and oral health.// Dis Mon.// Jun, 2019. 65(6)
2. Isola G. //The Impact of Diet, Nutrition and Nutraceuticals on Oral and Periodontal Health. // Nutrients. // Sep, 2020. 12(9)
3. Le Bars P, Matamoros S, Montassier E. // The oral cavity microbiota: between health, oral disease, and cancers of the aerodigestive tract. //Can J Microbiol. // Jun, 2017. 63(6)